Izamal se convirtió en el primer municipio de Yucatán en implementar un nuevo esquema para el manejo del aceite vegetal usado en mercados, con el propósito de reducir la contaminación y promover el aprovechamiento responsable de este residuo.
La estrategia, impulsada por el Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Desarrollo Sustentable (SDS), comenzó con una jornada de capacitación dirigida a locatarios y vendedoras y vendedores ambulantes del mercado municipal. Más de 25 personas dedicadas a la preparación de alimentos recibieron información práctica para mejorar el manejo del aceite que utilizan diariamente.
Durante la capacitación, personal de la SDS explicó que el aceite desechado en el drenaje, la calle o el suelo puede contaminar cuerpos de agua, obstruir tuberías, dañar sistemas de drenaje y provocar afectaciones a la salud pública a largo plazo.
Francisco Javier Alfaro Espinosa, jefe del Departamento de Manejo Integral de Residuos de la SDS, destacó que Izamal marca el inicio de un sistema más ordenado y responsable para el manejo de este residuo. “Esperamos que más municipios se sumen para replicar este modelo”, afirmó.
Te puede interesar: Detienen a 43 franeleros durante el Corona Capital 2025
El funcionario explicó que, cuando se dispone adecuadamente, el aceite vegetal usado puede integrarse a procesos de reciclaje certificados y transformarse en insumos para otras industrias, evitando que se convierta en un contaminante.
Como parte de los preparativos para la Feria Izamal de diciembre, el Ayuntamiento implementará un sistema especial de acopio que permitirá reunir todo el aceite vegetal usado generado durante la celebración y trasladarlo a empresas o esquemas autorizados de reciclaje. El objetivo es garantizar un manejo adecuado desde el origen hasta su destino final.
La jornada también incluyó un enfoque comunitario: se invitó a las personas participantes a compartir sus prácticas actuales y se les ofrecieron recomendaciones sobre almacenamiento, señales de deterioro del aceite, higiene y seguridad en la preparación de alimentos.
El modelo implementado en Izamal busca convertirse en referencia para otros municipios con mercados tradicionales y una alta oferta de comida preparada, donde el manejo responsable del aceite puede impactar significativamente la calidad ambiental local.
Con iniciativas como esta, el Gobierno del Renacimiento Maya apuesta por fortalecer la gestión de residuos desde lo local y fomentar una cultura de corresponsabilidad ambiental en la ciudadanía.
