Tras la presentación del nuevo Consejo Directivo 2026-2027 de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, donde Israel López García fue electo como presidente local, el dirigente nacional, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, abordó uno de los temas que más preocupa al sector: la reducción de la jornada laboral de 48 a 40 horas semanales.
Durante el acto protocolario, Alarcón Rodríguez Pacheco reconoció que la disminución de horas laborales “ya es un hecho”, pero advirtió que su implementación tendrá un fuerte impacto económico, sobre todo por el número de empleos que genera la industria restaurantera a nivel nacional.
“El sector se ve muy afectado por el número de empleos que generamos. Muchas veces los horarios se extienden porque el personal recibe ingresos adicionales a través de las propinas, especialmente en fines de semana o días de mayor afluencia”, explicó.
El dirigente detalló que la reducción de la jornada también afectará directamente los costos de nómina, que podrían incrementarse hasta un 33% debido a la necesidad de contratar más personal para cubrir las horas que ya no podrán laborar los empleados actuales.
Ante esta situación, Canirac ha planteado diversas alternativas, destacando la propuesta de implementar esquemas de pago por hora para el personal adicional contratado durante los días de alta demanda, como fines de semana o temporadas específicas, para mitigar el impacto económico y mantener la operación del sector.
TE PUEDE INTERESAR: Vuelve la ruta Villahermosa–Mérida con tres frecuencias semanales
FFO
