Hablar de la Guía Michelin es pensar en restaurantes elegantes y caros, no en una taquería o puesto de tacos de canasta. Sin embargo, en México sabemos hacerlos muy bien y este año entraron a la Guía Michelin 2025. Descubre cuáles.
El día de ayer se llevó a cabo la ceremonia de la Guía Michelin 2025, donde se dieron a conocer los nuevos restaurantes con Estrella, pero también los nuevos recomendados.
Se trata de lugares que forman parte de esta guía, sin necesariamente tener una Estrella u otro reconocimiento.
Sin embargo, son lo suficientemente buenos para invitar a la gente a visitarlos.
Para entrar a esta lista, necesitan ofrecer comida de calidad, basándose en los criterios de la guía: buen manejo de los ingredientes, técnicas de cocina bien ejecutadas, sabores equilibrados y una consistencia en la calidad a lo largo del tiempo.
Con la llegada de la Guía Michelin a México, era imposible no incluir a las taquerías, pues son parte esencial de nuestra gastronomía. El año pasado, 16 lograron entrar a esta lista y una más ganó la Estrella Michelin.
Pero en 2025 nos sorprendieron al incluir uno de los puestos más emblemáticos de tacos de canasta de la Ciudad de México. Este platillo es un básico de la dieta de quienes viven en el centro del país, pues son ricos, llenadores y económicos. ¿Te imaginas quién ganó el reconocimiento?
Tacos de Canasta los Especiales: del Centro Histórico a la Guía Michelin
Si has pasado por la calle de Madero, cerca del Zócalo en el centro de la CDMX, seguro has visto un local de tacos de canasta que siempre tiene fila, son los Tacos de Canasta los Especiales, que entraron a la lista de recomendados de la Guía Michelin 2025.
De acuerdo a esta guía gastronómica, ganaron su lugar no solo por la cantidad de gente que tienen, sino por la calidad de sus tacos en cuatro sabores: papa, frijol, carne en adobo y chicharrón con salsa verde.
Para mejorar aún más la experiencia, puedes agregarle la salsa de la casa, chiles en vinagre, col o guacamole. Lo mejor es que son económicos, pues están en 9 pesos (hasta el momento de publicar la nota). Eso sí, debes llevar efectivo.
Además, abren de lunes a domingo desde las 9 de la mañana y hasta las 10 de la noche, solo los domingos cierran a las 6 de la tarde.
¿Dónde? Avenida Francisco I. Madero 71, Centro Histórico, alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México.
Tacos de carnitas también entraron a la Guía Michelin
Las carnitas son otra de las comidas emblemáticas de México. Nacidas en Michoacán, se han extendido por todo el país y la CDMX no es la excepción. Entre los restaurantes y puestos que las venden, destaca uno en la colonia Tránsito: la Taquería el Gran Abanico.
En este lugar siempre hay gente, lo bueno es que tiene dos pisos para poder disfrutar de unos buenos tacos de carnitas, ya sea que prefieras maciza, surtida, cachete o costilla. Si no comes cerdo, también hay quesadillas y otros tacos, como los de costilla de res bien jugosa.
Si decides visitarlos, abren todos los días de 10 de la mañana a 6 de la tarde, solo toma en cuenta que solo reciben efectivo, para que no te lleves una sorpresa al querer pagar.
¿Dónde? Gutiérrez Nájera s/n, Tránsito, alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México.
México es sinónimo de tacos y mucho sabor, por esa razón, la Guía Michelin no podía dejar fuera a las taquerías, incluyendo a los tacos de canasta. Lánzate a los Tacos de Canasta Los Especiales y descubre por qué los recomiendan.
Revive la ceremonia de la Guía Michelin:
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AM
